|
بوتولیسم و غذاهای اسیدی: گزارش موردی و بررسی متون
|
بهزاد بیژنی1    ، عباس علامی2 ، علیرضا نیکونژاد3 |
1- دانشیار، گروه بیماریهای عفونی قزوین، دانشکده پزشکی، دانشگاه علوم پزشکی قزوین،قزوین، ایران
2- استاد، گروه بیماریهای عفونی قزوین، دانشکده پزشکی، دانشگاه علوم پزشکی قزوین،قزوین، ایران ، allami9@yahoo.com
3- ستادیار، گروه بیماریهای عفونی قزوین، دانشکده پزشکی، دانشگاه علوم پزشکی قزوین، قزوین، ایران |
|
|
چکیده: (1725 مشاهده) |
زمینه و هدف: بوتولیسم معمولاً با مصرف غذاهای غیر اسیدی که تحت شرایط نامناسب نگهداری شدهاند، مرتبط است. با این حال، این بیماری میتواند از محصولات کنسرو شده با اسیدیته بالا نیز ناشی شود. این گزارش به بررسی خطرات کمتر شناخته شدهای که با غذاهای کنسرو شده مرتبط است، میپردازد.
مورد: ما مورد یک بیمار زن میانسال را که پس از مصرف گلابیهای کنسرو شده به روش بن ماری دچار علائم بوتولیسم شده است، معرفی میکنیم. این تکنیک نگهداری، که در بین خانمهای خانهدار محبوب است، اغلب برای از بین بردن موثر اسپورهای باکتریایی ناکافی است.
نتیجهگیری: این مقاله شرایطی را که بوتولیسم میتواند بدنبال مصرف غذاهای کنسرو شده با اسیدیته بالا ناشی شود، توضیح میدهد و علائم بالینی، تشخیص، درمان و عوارض احتمالی آن را تشریح میکند. همچنین بر چالشهای تشخیصی و نیاز حیاتی به مداخله پزشکی سریع در موارد بوتولیسم مرتبط با غذا تأکید میکند. |
|
| واژههای کلیدی: بوتولیسم، نوروتوکسین، مشکل اعصاب کرانیال، اسید، غذا |
|
|
متن کامل [PDF 336 kb]
(17 دریافت)
|
نوع مطالعه: گزارش مورد |
موضوع مقاله:
پزشکی -عفونی
دریافت: 1403/6/11 | پذیرش: 1403/12/11 | انتشار: 1405/1/22
|
|
|
|
|
|
|
| ارسال پیام به نویسنده مسئول |
|
|
|
| ارسال نظر درباره این مقاله |
|
|
|
