قربانمحمد حنفی، دکتر شعله درویشی، دکتر نازیلا درویشی، دکتر سید مهدی سیدین اردبیلی، فردین میر احمدی،
دوره ۱۷، شماره ۱ - ( ۱-۱۳۹۱ )
چکیده
چکیده
زمینه و هدف: باکتریهای استافیلوکوکوس اورئوس، اشریشیا کلی و کلوستریدیوم اسپوروژنز به طور معمول می توانند مسمومیتهای غذایی و التهاب‌های گوارشی را در انسان ایجاد کنند . اسانس شیره بنه (Pistacia atlantica subsp.kurdica) یا پسته وحشی به عنوان ترکیب ضد میکروبی در مقابل اکثر میکروارگانیسم ها شناخته شده است. هدف از این تحقیق تعیین فعالیت ضد میکروبی اسانس بر روی سویه های باکتریایی در شرایط آزمایشگاهی می باشد.
روش بررسی: در این تحقیق، اثرات ضد باکتریایی اسانس الکلی شیره بنه، بر روی باکتریهای استافیلوکوکوس اورئوس (PTCC ۱۴۳۱ ) ، اشریشیاکلی(PTCC ۱۳۳۸ ) و کلوستریدیوم اسپوروژنس(PTCC ۱۶۵۱ ) در سه تکرار، به روش دیسک کاغذی ( تعیین قطر هاله عدم رشد) و رقت سازی در لوله، تعیین حداقل غلظت ممانعت کنندگی ( MIC ) و حداقل غلظت کشندگی ( MBC) مورد ارزیابی قرار گرفت. جهت آنالیز آماری از نرم افزار SPSS و آزمون آماری t استفاده شد.
یافته ها: بر اساس نتایج، فعالیت ضد میکروبی، قطر هاله عدم رشد میکروارگانیسم های استافیلوکوکوس اورئوس، اشریشیاکلی (در غلظت mg/ml ۵۰ ) و کلوستریدیوم اسپوروژنس در غلظت ( mg/ml ۱۲۰ )، به ترتیب ۳۲/۰ ± ۱۴/۱۳ ، ۴/۰ ± ۱۶/۱۱ و ۳/۰ ± ۸/۸ تعیین شد، که استافیلوکوکوس اورئوس، بیشترین حساسیت و کلوستریدیوم اسپوروژنس بیشترین مقاومت را به اسانس شیره بنه نشان داد.
نتایج حداقل غلظت ممانعت کننده (MIC) برای کلوستریدیوم اسپوروژنس، اشریشیاکلی و استافیلوکوکوس اورئوس به ترتیب mg/ml ۸۰، ۵/۵ و ۶/۰ تعیین شد و همچنین نتایج غلظت کشنده (MBC) برای کلوستریدیوم اسپوروژنس، اشریشیا کلی و استافیلوکوکوس اورئوس به ترتیب ۱۲۰، ۸۰ و۲۰ میلی گرم بر میلی لیتر تعیین گردید.
نتیجه گیری: اسانس الکلی شیره بنه بر روی باکتری های کلوستریدیوم اسپوروژنس، اشریشیا کلی و استافیلوکوکوس اورئوس نه تنها خاصیت بازدارندگی بلکه خاصیت ضد باکتریایی نیز داشت. با مطالعه اثرات ارگانولپتیک اسانس شیره بنه در غذا می توان به عنوان یک ماده محافظت کننده استفاده نمود.
واژه های کلیدی: درخت بنه ، هاله عدم رشد، ضد باکتری، استافیلوکوکوس اروئوس، اشریشیاکلی.
وصول مقاله: ۲۴/۰۱/۹۰ اصلاحیه نهایی: ۱۷/۰۹/۹۰ پذیرش مقاله: ۱۹/۰۹/۹۰
محمد مهدی سلطان دلال، محمد فرجی، فردین میر احمدی،
دوره ۲۴، شماره ۱ - ( ۱-۱۳۹۸ )
چکیده
کلستریدیوم پرفرنجنس (clostridium perfringens) از جمله عوامل باکتریایی بیماری زا در حیوانات واز عوامل مهم مسمومیت های غذایی در انسان میباشد. اسانس میوه درخت بنه (P.atlantica Subsp.Kurdica) یا پسته وحشی به عنوان ترکیب ضد میکرروبی در مقابل اکثر میکرو ارگانیسمها شناخته شده است. هدف از این تحقیق تعیین فعالیت ضد میکروبی اسانس میوه درخت بنه بر روی باکتری کلستریدیوم پرفرنجنس در محیط ازمایشگاهی و فراورده های گوشتی میباشد.
در این تحقیق اثرات ضد میکروبی اسانس میوه درخت بنه برروی کلستریدیوم پرفرنجنس، به روش دیسک کاغذی (تعیین قطر هاله عدم رشد) ورقت سازی در لوله ، ،تعیین غلظت ممانعت کنندگی (MIC) وحداقل غلظت کشندگی (MBC) مورد ارزیابی قرار گرفت. نهایتاً در مرحله سوم بررسی استفاده از حداقل غلظت کشنده از اسانس به عنوان ترکیب ضد باکتری به فرآورده غذایی (سوسیس و کالباس ) برای کاهش میکروب های بی هوازی به خصوص کلستریدیوم می باشد.جهت ارزیابی اماری از روش نرم افزار SASدر قالب آزمون فاکتوریل دو عامله بر پایه طرح کاملا تصادفی انجام می شود.
نتایج نشان داد که حداقل غلظت بازدارندگی (MIC) برای باکتری کلستریدیوم برابی ۲۵۰ میلیگرم بر لیتر است. وحداقل غلظت کشندگی (MBC) در اسانس بنه برای باکتری کلستریدیوم برابر ۵۰۰ میلیگرم در لیتر بود. ولی بر روی طعم ، رنگ و بو و بطور کلی خصوصیات ارگانو لپتیک آن اثر مثبتی نداشته که این مسئله را می توان با خالص سازی رنگ بری حل کرد و یا از آن می توان به عنوان دارو و درمان عفونت یا مسمومیت ناشی از این باکتری استفاده کرد.
