---

زمینه و هدف: سالمونلا یک پاتوژن روده‌ای مهم در آب و غذا می‌باشد و با توجه به اهمیت سالمونلا در بیماریهای منتقله از غذا، تشخیص دقیق و سریع آن از اهمیت خاصی برخوردار است. این تحقیق با هدف بهینه سازی روشهای متداول در جداسازی سالمونلا از مواد غذایی انجام شد .

روش بررسی: تعداد ۱۰۰ نمونه ماده غذایی مختلف به صورت تصادفی تهیه و جهت غنی سازی اولیه، درPeptone Water به مدت ۲۴ ساعت در ۳۷ درجه سانتی‌گراد انکوبه گردید. سپس از ۳ محیط راپاپورت- واسیلیادیس براث (RV) و تتراتیونات براث (TT) در ۴۲ درجه سانتی‌گراد و سلنیت سیستئین براث (SC) در ۳۷ درجه سانتی‌گراد جهت غنی سازی ثانویه سالمونلا استفاده شد و پس از ۲۴ ساعت از هر روش بر روی ۶ محیط کروم آگار (Chrom Agar)، رامباخ آگار(RA)، گزیلوز- لیزین- دزوکسی کولات آگار(XLD)،�هکتون انتریک آگار (HE)، سالمونلا- شیگلا آگار (SS)، بریلیانت گرین آگار (BG) تلقیح نموده و در دمای ۳۷ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۴- ۱۸ ساعت نگهداری شدند . ۵-۳ پرگنه مشکوک از هر یک از محیط‌های فوق جهت انجام تستهای بیو شیمیایی در محیط‌های افتراقی انتخاب شدند.

یافته‌ها: پس از انجام آزمایشات فوق در مجموع ۸% نمونه‌ها آلوده به سالمونلا بود که از این نسبت به دست آمده ۴/۵۷% نمونه‌های مثبت با استفاده از RV براث،۷/۲۷% نمونه‌های مثبت با استفاده از  SCبراث و ۹/۱۴% نمونه‌های مثبت با استفاده از TT براث به عنوان غنی‌کننده جدا شدند. بالاترین میزان جداسازی توسط محیط کشت RA آگار با ۷/۲۷% بدست آمد و پائین‌ترین میزان جداسازی توسط محیط کشت BG با ۴/۶% بدست آمد.

نتیجه‌گیری: نتایج ما نشان می‌دهد که محیط کشت RA در مقایسه با پنج محیط کشت دیگر یک محیط با قدرت انتخابی و افتراقی بالا می‌باشد. همچنین غنی‌کننده RV براث غنی‌کننده مناسبی برای احیای رشد سالمونلا در مواد غذایی می‌باشد.

وصول مقاله: ۲۷/۳/۸۷      اصلاح نهایی: ۲۹/۴/۸۷      پذیرش مقاله: ۱۴/۵/۸۷

---

چکیده زمینه و هدف: استافیلوکوکوس اورئوس‌های مقاوم به متی‌سیلین (MRSA) به یک معظل بزرگ در درمان بیماری‌ها تبدیل شده‌اند. این سویه‌ها با ساکن شدن در بینی به شدت موجب افزایش عفونت‌های بیمارستانی و مرگ و میر بیماران می‌شوند. رزماری یک گونه گیاهی است که به طور گسترده در سراسر جهان برای مصارف درمانی مورد استفاده قرار می‌گیرد. هدف از این مطالعه، شناخت خواص ضد میکروبی اسانس رزماری بر روی سویه‌های MRSA جدا شده از بیماران و مواد غذایی در شرایط آزمایشگاهی می‌باشد. روش بررسی: ۲۰۰ سویه استافیلوکوکوس اورئوس شامل ۱۰۰ سویه جدا شده از بیماران و ۱۰۰ سویه جدا شده از مواد غذایی مورد ارزیابی قرار گرفت. ۲۸ سویه مقاوم به متی‌سیلین و سویه‌های مقاوم نسبت به چند آنتی‌بیوتیک (MDR) از بین این تعداد جداسازی شد. اثرات ضد میکروبی اسانس رزماری توسط روشهای انتشار دیسک و رقت سازی در لوله، مورد ارزیابی قرار گرفت. یافته‌ها: سویه‌های MRSA جدا شده به ترتیب ۲۵% و ۶۰% از سویه‌های غذایی و بالینی بودند. نتایج بررسی اثرات ضد میکروبی اسانس رزماری بر روی سویه‌های غذایی و بالینی یکسان بود و قطر هاله عدم رشد آنها در حدود ۲۰ میلی‌متر مشاهده شد. حداقل غلظت مهار کننده و کشنده رشد به ترتیب ۴۰/۱ و ۸۱/۲ میلی‌گرم در میلی‌لیتر بود. نتیجه‌گیری: استفاده بی‌رویه از آنتی‌بیوتیک‌ها منجر به مقاوم شدن باکتری‌ها نسبت به آنتی‌بیوتیک‌ها شده که لزوم به کارگیری ترکیبات جدید با خواص ضد میکروبی را نشان می‌دهد. با توجه به افزایش روز افزون عفونت‌های MRSA و اثرات ناشی از آنها در بیماران و نتایج اثر بخش اسانس رزماری بر روی این سویه‌ها پیشنهاد می‌شود تا از این ترکیب به عنوان درمان عفونت‌های MRSA استفاده شود. کلید واژه‌ها: رزماری، اثرات ضد میکروبی، MRSA وصول مقاله: ۱۰/۹/۸۹ اصلاحیه نهایی: ۲۹/۱۰/۸۹ پذیرش مقاله: ۱۰/۱۱/۸۹

---

مقدمه: استافیلوکوکوس اورئوس های مقاوم به متی سیلین (MRSA) به یک مشکل بزرگ در درمان بیماری ها تبدیل شده اند. این سویه ها با ساکن شدن در بینی به شدت موجب افزایش عفونت های بیمارستانی و مرگ و میر بیماران می شوند. آویشن یک گونه گیاهی است که به طور گستره در سراسر جهان برای مصارف درمانی مورد استفاده قرار می گیرد. هدف از این مطالعه، بررسی خواص ضد میکروبی اسانس آویشن بر روی سویه های MRSA جدا شده از مواد غذایی در شرایط آزمایشگاهی می باشد. روش بررسی: در این مطالعه که به روش In vitro انجام شد، اثر ضد میکروبی به همراه حداقل غلظت مهار کننده رشد (MIC) و حداقل غلظت کشنده باکتری (MBC) اسانس آویشن شیرازی بر استافیلوکوکوس اورئوس مقاوم به تتراسایکلین، اریترومایسین، تری متوپریم- سولفامتوکسازول و متی سیلین مورد بررسی قرار گرفت. نتایج : یافته های ما نشان داد که اسانس آویشن شیرازی بر استافیلوکوکوس اورئوس های مقاوم به تتراسایکلین، اریترومایسین، تری متوپریم- سولفامتوکسازول و متی سیلین ایزوله شده از مواد غذایی اثرات خوبی دارد. نتیجه گیری: با ساخت داروی مناسب با منشاء گیاهی و عوارض کمتر دارویی می توان به درمان عفونت های استافیلوکوکی امیدوار بود.

---

زمینه و اهداف:عفونت مجاری ادراری یکی از شایعترین بیماری های با منشا باکتریال در انسان می باشد. شایعترین عامل اتیولوژیک، باکتری اشریشیاکلی بوده ومهمترین عامل ویرولانس در سویه های یوروپاتوژنیک اشریشیاکلی فیمبریای p می باشد. ساخت فیمبریای p توسط اپرون پاپ کد می گردد. اهمیت فیمبریای p در بروز عفونت مجاری ادراری بخصوص در مجاری فوقانی است. هدف از این مطالعه بررسی شیوع فیمبریای p در سویه های یوروپاتوژنیک اشریشیا کلی ایزوله شده می باشد. روش بررسی: تعداد ۱۸۲ ایزوله اشریشیاکلی بررسی گردید. ابتدا توسط روش جوشاندن ((boiling DNA باکتری استخراج و سپس با استفاده از روش PCR، سویه های باکتری از نظر وجود ژن papC یا به عبارتی اپرون پاپ مورد آزمایش قرار گرفتند. پس از انجام مراحل PCR، محصولات PCR با استفاده از ژل پلی آکریل آمید، الکتروفورز و رنگ آمیزی گردیدند. یافته ها: بر اساس نتایج بدست آمده از آزمایش PCR، از بین ۱۸۲ سویه جداشده، ۶۶ نمونه (۳/۳۶ %) واجد ژن papC بودند. نتیجه گیری: نتایج بدست آمده نشان داد که شیوع اپرون پاپ در سویه های ایزوله شده در دامنه شیوع جهانی قرار داشته ودر موارد پیلونفریت این شیوع به مراتب بیشتر از سیستیت و باکتریوری بدون علامت می باشد.

---

چکیده زمینه و هدف : غشای آمنیوتیک داخلی ترین لایه از سه لایه ی تشکیل دهنده ی غشای جنینی می باشد . این غشاء از سه لایه تشکیل شده است .لایه‌ی اپی تلیال، غشای پایه و بافت همبند. غشای آمنیوتیک دارای خاصیت ضد میکروبی به دلیل بیان mRNA الافین ، HBD و مهار کننده‌های پروتئاز لوکوسیت ترشحی در اپی تلیال آن می باشد. هدف از این مطالعه ، بررسی اثر آنتی باکتریال غشای آمنیوتیک انسان بر روی سویه های استاندارد باکتریایی سالمونلا انتریکا BAA، اشریشیا کلی ATCC ، سودوموناس آئروجینوزا ATCC  ، کلبسیلا پنومونیه ATCC ، انتروکوکوس فکالیس ATCC  در محیط آزمایشگاه می باشد. روش بررسی :در یک مطالعه توصیفی، غشای آمنیوتیک به صورت تازه از بانک پیوند اعضاء بیمارستان امام خمینی(ق) شهر تهران تهیه شد. این غشاء مربوط به زنان بارداری بود که عمل سزارین انجام داده بودند وبه لحاظ تست های HIV، HBV، HCV وسیفلیس منفی بودند. غشاء در اندازه‌های cm ۵/۱×۵/۱تحت شرایط استریل برش داده شد و قطعات غشاء روی محیط‌های مولر هینتون آگار حاوی سوسپانسیون باکتریایی قرار گرفتند و ۲۴ ساعت در دمای °C ۳۷ نگهداری شدند. یافته ها : خاصیت آنتی باکتریال غشای آمنیوتیک بر رشد سالمونلا انتریکا و اشریشیا کلی با عدم پیدایش هاله به وضوح نشان داده شد، اما در سودوموناس آئروجینوزا هاله‌ی بسیار باریکی رویت شد. این هاله در کلبسیلا پنومونیه و انتروکوکوس فکالیس رویت نشد. نتیجه گیری : غشای آمنیوتیک دارای اثر ضد باکتری بر روی گستره خاصی از باکتری‌ها می باشد و با توجه به افزایش مقاومت-های آنتی بیوتیکی، استفاده از این غشاء بر علیه باکتری‌های پاتوژن حائز اهمیت خواهد بود. کلمات کلیدی : غشای آمنیوتیک ، سویه های استاندارد باکتریایی ، اثر آنتی باکتریال ، شرایط آزمایشگاه. وصول مقاله:۱۹/۹/۹۰ اصلاحیه نهایی: ۱۱/۳/۹۱ پذیرش: ۷/۶/۹۱

---

چکیده زمینه و هدف: اسهال یکی از مهمترین علل مرگ و میر کودکان در کشورهای در حال توسعه است.بیماری های روده ای سالانه سبب مرگ بسیاری از کودکان زیر ۵ سال می گردد. این مطالعه با هدف بررسی خاصیت تهاجمی سویه های شیگلا با استفاده از کشت سلولی Hela بوده است. روش بررسی: در یک مطالعه توصیفی- تحلیلی، ۸۰ سوش شیگلا شامل ۲۰ سوش ذخیره که سالهای قبل از کودکان مبتلا به اسهال جدا شده بودند و ۶۰ سوش دیگر که از کودکان مبتلا به اسهال از سه مرکز درمانی لقمان و امام خمینی و مرکز طبی کودکان جدا گردیده بودند، از نظر خاصیت تهاجمی به سلول هلا مورد بررسی قرار گرفتند.مجموعه سوشهای مطالعه شده شامل: ۵۴ سوش شیگلا فلکسنری و ۱۴ سوش شیگلا سونئی و ۱۰ سوش شیگلا بوئیدی و ۲ سوش شیگلا دیسانتری بوده است. داده ها با استفاده از آزمون کای دو یا آزمون دقیق فیشر بررسی شد. یافته ها: نتایج بدست آمده نشان داد که ۹ مورد از ۸۰ سوش، خاصیت سیتوتوکسیسیتی دارند (۲۵/۱۱%). باتوجه به آزمون ۲x اختلاف معنی‌داری در نتایج حاصل از سوش‌های ایزوله شده و ذخیره ملاحظه نشد (۰۵/۰P>). میان علائم بالینی درد شکمی و تهوع و چندین مرتبه دفع مدفوع آبکی در روز با خاصیت توکسین زائی رابطه مستقیمی وجود نداشت، اما میان علائم دیگر مثل ایجاد تب و وجود خون در مدفوع با توکسین زائی سوش‌ها رابطه مستقیمی وجود داشت. همچنین از نظر الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی تفاوتی میان سوش های توکسین زا و غیر توکسین زا وجود نداشت. نتیجه گیری: نتایج بدست آمده نشان داد که اختلاف معنی داری میان الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی سوش های توکسین زا و غیرتوکسین زای ایزوله شده از نمونه های کلینیکی و ذخیره وجود نداشت. لغات کلیدی: شیگلا، سلول هلا، سایتو توکسین، مقاومت آنتی بیوتیکی وصول مقاله:۷/۸/۹۱ اصلاحیه نهایی:۱۱/۲/۹۲ پذیرش:۱۹/۶/۹۲

---

زمینه و هدف: سبزیجات یکی از مواد اصلی سبد غذایی محسوب می شوند و مصرف آن ها رو به افزایش است. از طرفی بیماری ها و طغیان های ایجاد شده توسط این گروه از مواد غذایی نیز روند افزایشی پیدا کرده است. لیستریا یکی از باکتری هایی است که در طغیانهای غذایی با منشاء سبزی و سالاد گزارش شده است. هدف از این تحقیق بررسی وضعیت فراوانی لیستریا در سبزی و سالاد مصرفی شهر تهران بوده است. روش بررسی: در یک مطالعه توصیفی طی ۶ ماه از اردیبهشت الی مهر سال ۱۳۹۲ ،۱۰۰ نمونه از انواع مختلف سالاد از رستورانها و ۱۰۰ نمونه از ۱۰ نوع سبزی مختلف از سطح شهر جمع آوری گردید. نمونه ها بر اساس روش پیشنهادی FDA مورد آزمون قرار گرفتند. یافته ها: در مجموع ۴۸ جدایه (۲۴%) لیستریا با آزمایشات فنوتیپی شناسایی شد که از این تعداد ۱۵ جدایه (۵/۷%) مربوط به سالاد های رستوران ها و اغذیه فروشی هاو ۳۳ جدایه (۵/۱۶%) نیز مربوط به نمونه های سبزیجات بود.تنها ۱ سویه (۵/۰%) از گونه لیستریا مونوسایتوژنز از سبزی خوردن بدست آمد و بقیه متعلق به سایر گونه های لیستریا بودند. نتیجه گیری: نتایج این مطالعه نشان می دهد که خوردن سبزیجات خام یکی از راههای واقعی انتقال لیستریا می باشد و توجه بیشتر در امر آموزش بمنظور پیشگیری از مصرف سبزیجات خام و نشسته را می طلبد. واژه های کلیدی: لیستریا، سبزیجات، سالاد، طغیان. وصول مقاله:۵/۹/۹۳ اصلاحیه نهایی:۲۱/۱۰/۹۳ پذیرش:۱۲/۱۱/۹۳

---

زمینه و هدف: سقط یکی از معضلات مهم پزشکی پیش روی جوامع هست که متحمل‌کننده ی هزینه‌های زیادی به خانوار است. لیستریا مونوسیتوژنر L.m)) ازجمله باکتری‌های بالقوه مؤثر بر سقط جنین و عفونت پس از زایمان در نوزادان است. هدف از انجام این تحقیق تعیین میزان فراوانی این باکتری در زنان باردار و مقایسه آن در زنان باردار با سابقه سقط و بدون سابقه سقط جنین در تهران و همچنین بررسی شیوع ژن ویرولانس hlyA درآن هاست.
روش بررسی: در این مطالعه که به‌صورت مقطعی انجام گردید. از اردیبهشت سال ۱۳۹۵‌ تا دی سال ۱۳۹۵، نمونه‌های بالینی (ترشحات واژن) زنان باردار با سابقه سقط و همچنین زنان باردار بدون سابقه سقط جمع‌آوری گردید. تمامی نمونه‌ها (۱۰۰ نمونه) از افراد مراجعه‌کننده به بیمارستان آرش (تهران) توسط پزشک متخصص زنان گرفته شد. فرم پرسشنامه توسط افراد تکمیل گردید، نمونه‌گیری از خانم‌های باردار دریافت‌کننده درمان آنتی بیوتیکی صورت نگرفت. تمامی نمونه ها در کمترین زمان به آزمایشگاه میکروبی انتقال داده شد.
یافته‌ها: از میان ۱۰۰ نمونه بالینی پس از کشت و آزمایش‌های افتراقی ۷ جدایه (۷ درصد) باکتری لیستریا جداسازی شده که ۴ جدایه ‌لیستریا مونوسیتوژنز و ۳ جدایه لیستریا سیلیگری (L.s) بودند. در این میان جدایه هایی‌که از زنان باردار با سابقه سقط جداسازی شده بودند شامل ۳ جدایه لیستریا مونوسیتوژنز و ۱ جدایه لیستریا سیلیگری بودند‌ و جدایه هایی‌که از زنان باردار بدون سابقه سقط جداسازی شده بودند شامل ۱ جدایه لیستریا مونوسیتوژنز و ‌۲ جدایه لیستریا سیلیگری بودند.
نتیجه‌گیری: نتایج این مطالعه نشان داد که موارد آلوده به باکتری لیستریا مونوسیتوژنز در خانم های باردار با سابقه سقط جنین بیشتر از خانم های باردار بدون سابقه سقط جنین است. علی رغم اینکه این باکتری در این مطالعه به عنوان عامل اصلی سقط مشخص نشد اما ممکن است این خطر را برای زنان باردار داشته باشد

---

 
کلستریدیوم پرفرنجنس (clostridium perfringens) از جمله عوامل باکتریایی بیماری زا در حیوانات واز عوامل مهم مسمومیت های غذایی در انسان میباشد. اسانس میوه درخت بنه (P.atlantica Subsp.Kurdica) یا پسته وحشی به عنوان ترکیب ضد میکرروبی در مقابل اکثر میکرو ارگانیسمها شناخته شده است. هدف از این تحقیق تعیین فعالیت ضد میکروبی اسانس میوه درخت بنه بر روی باکتری کلستریدیوم پرفرنجنس در محیط ازمایشگاهی و فراورده های گوشتی میباشد.
در این تحقیق اثرات ضد میکروبی اسانس میوه درخت بنه برروی کلستریدیوم پرفرنجنس، به روش دیسک کاغذی (تعیین قطر هاله عدم رشد) ورقت سازی در لوله ، ،تعیین غلظت ممانعت کنندگی (MIC) وحداقل غلظت کشندگی (MBC) مورد ارزیابی قرار گرفت. نهایتاً در مرحله سوم بررسی استفاده از حداقل غلظت کشنده از اسانس به عنوان ترکیب ضد باکتری به فرآورده غذایی (سوسیس و کالباس ) برای کاهش میکروب های بی هوازی به خصوص کلستریدیوم می باشد.جهت ارزیابی اماری از روش نرم افزار SASدر قالب آزمون  فاکتوریل دو عامله بر پایه طرح کاملا تصادفی انجام می شود.
نتایج نشان داد که حداقل غلظت بازدارندگی (MIC) برای باکتری کلستریدیوم برابی ۲۵۰ میلی­گرم بر لیتر است.  وحداقل غلظت کشندگی (MBC) در اسانس بنه برای باکتری کلستریدیوم برابر ۵۰۰ میلی­گرم در ­لیتر بود. ولی بر روی طعم ، رنگ و بو و بطور کلی خصوصیات ارگانو لپتیک آن اثر مثبتی نداشته که این مسئله را می توان با خالص سازی رنگ بری حل کرد و یا از آن می توان به عنوان دارو و درمان عفونت یا مسمومیت ناشی از این باکتری استفاده کرد.


 

---