fa طراحی و اعتبارسنجی سامانه ترکیبات مواد غذایی ایرانی جهت ارزیابی انرژی و مواد مغذی دریافتی: یک مطالعه کاربردی بنیادی با استفاده از داده‌های مطالعه کوهورت روانسر علوم تغذیه و رژیم درمانی Nutrition Sciences and Diet Therapy پژوهشي اصیل Original Research <span style="font-size:12pt"><span style="text-justify:kashida"><span style="text-kashida:0%"><span style="line-height:normal"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""><b><span b="" lang="FA" style="font-family:" zar="">زمینه و هدف:</span></b><span b="" lang="FA" style="font-family:" zar=""> برای ارزیابی‌های دقیق میزان دریافت </span><span b="" lang="FA" style="font-family:" zar=""><span style="color:black">رژیمی </span></span><span b="" lang="FA" style="font-family:" zar="">نیاز به ابزار دقیق و معتبر مبرم دیده می‌شود</span>.<span b="" style="font-family:" zar=""> این ابزارها علاوه بر کاربرد آسان، بلافاصله آنالیز کاملی از دریافت غذایی را به‌صورت انرژی، درشت مغذی‌ها و ریزمغذی‌ها نشان دهد. هدف مطالعه حاضر <span style="color:black">طراحی و اعتبارسنجی سامانه ترکیبات مواد غذایی ایرانی جهت تعیین میزان انرژی و مواد مغذی دریافتی بود.</span></span></span></span></span></span></span></span></span><br> <span style="font-size:12pt"><span style="text-justify:kashida"><span style="text-kashida:0%"><span style="line-height:normal"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""><b><span b="" lang="FA" style="font-family:" zar="">مواد و روش &shy;ها:</span></b> <span b="" lang="FA" style="font-family:" zar="">مطالعه کاربردی بنیادی حاضر <span style="color:black">با استفاده از زبان برنامه‌نویسی</span></span> <span dir="LTR" style="font-size:11.0pt"><span style="color:black">PHP 7.1 </span></span><span b="" lang="FA" style="font-family:" zar=""><span style="color:black">جهت پیاده‌سازی منطق سامانه و همچنین از چارچوب</span></span> <span dir="LTR" style="font-size:11.0pt"><span style="color:black">Laravel 8</span></span> <span b="" lang="FA" style="font-family:" zar=""><span style="color:black">به منظور بهره بری از امکانات یک چارچوب کد نویسی یکپارچه و همه‌گیر جهت طراحی پرسشنامه یادآمد و بسامد مصرف خوراک (</span></span><span dir="LTR" style="font-size:11.0pt"><span style="color:black">FFQ</span></span><span b="" lang="FA" style="font-family:" zar=""><span style="color:black">) مبتنی بر وب انجام شد. پس از طراحی سامانه حاضر، اطلاعات دریافت </span></span><span b="" lang="FA" style="font-family:" zar=""><span style="color:black">رژیمی </span></span><span b="" lang="FA" style="font-family:" zar=""><span style="color:black">40 نفر را به سامانه وارد کرده و </span></span><span b="" lang="FA" style="font-family:" zar="">با نرم&shy;افزار</span><span dir="LTR" style="font-size:11.0pt">(N4) </span>&nbsp;<span dir="LTR" style="font-size:11.0pt">Nutritionist IV</span> <span b="" lang="FA" style="font-family:" zar=""><span style="color:black">مقایسه شد.</span></span><span lang="FA" style="font-family:"B Zar""></span></span></span></span></span></span></span></span><br> <span style="font-size:12pt"><span style="text-justify:kashida"><span style="text-kashida:0%"><span style="line-height:normal"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""><b><span b="" lang="FA" style="font-family:" zar="">&nbsp;یافته‌ها: </span></b><span b="" lang="FA" style="font-family:" zar="">همبستگی مثبت و معنی&shy;داری بین انرژی دریافتی،<span style="color:black"> درشت مغذی‌ها و عمده ریزمغذی &shy;ها</span> حاصل از دو سامانه طراحی شده و نرم افزار </span><span dir="LTR" style="font-size:11.0pt"><span style="color:black">N4</span></span> <span b="" lang="FA" style="font-family:" zar="">مشاهده شد. این سامانه امکان خروجی آنی به‌صورت فایل اکسل به دو فارسی و انگلیسی را دارد. همچنین امکان ذخیره&shy; سازی انبوهی از اطلاعات را داشته و در مطالعات اپیدمیولوژی مناسب است. از طرفی این سامانه خروجی را به‌صورت کاربرپسند در نسخه قابل چاپ برای کاربر ارائه می&shy;دهد که می&shy;توان از آن در کلینیک &shy;های تغذیه استفاده نمود.</span><span lang="FA" style="font-family:"B Zar""></span></span></span></span></span></span></span></span><br> <span style="font-size:12pt"><span style="line-height:normal"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""><b><span b="" lang="FA" style="font-family:" zar="">نتیجه‌گیری:</span></b> <span b="" lang="FA" style="font-family:" zar=""><span style="color:black">مطالعه حاضر به طراحی سامانه ترکیبات مواد غذایی ایرانی منجر شد که می&shy;تواند جهت ارزیابی &shy;های دریافت&shy; های </span></span><span b="" lang="FA" style="font-family:" zar=""><span style="color:black">رژیمی </span></span><span b="" lang="FA" style="font-family:" zar=""><span style="color:black">در تحقیقات و بالین جایگزین مناسبی برای نرم&shy;افزار </span></span><span dir="LTR" style="font-size:11.0pt"><span style="color:black">N4</span></span> <span b="" lang="FA" style="font-family:" zar=""><span style="color:black">باشد. همچنین امکان افزودن آیتم&shy; های غذایی هر شهرستان را داشته و می&shy;توان در تمامی شهرهای ایران از آن استفاده نمود.</span></span></span></span></span></span></span><br> &nbsp; <span style="font-size:12pt"><span style="line-height:normal"><span style="unicode-bidi:embed"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""><b>Background and Aim:</b> For accurate dietary intake assessments, the need for accurate and valid tools is urgent. These tools, in addition to easy use, immediately show a complete analysis of food intake in the form of macronutrients and micronutrients. The aim of this study was to design and validate the web-based Persian Food Composition to determine the calories and nutrients consumed<b>.</b></span></span></span></span><br> <span style="font-size:12pt"><span style="line-height:normal"><span style="unicode-bidi:embed"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""><b>Materials and Methods:<i> </i></b>The present basic applied study was conducted using PHP 7.1 programming language for the systematic implementation of the system and also Laravel 8 framework in order to use the features of an integrated and comprehensive coding framework for designing a web-based food recall and food frequency questionnaire (FFQ). After designing the present system, we entered the dietary intake information of 40 participants into the Persian Food Composition.&nbsp; Then we compared Persian Food Composition with the Nutritionist IV (N4) software.</span></span></span></span><br> <span style="font-size:12pt"><span style="line-height:normal"><span style="unicode-bidi:embed"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""><b>Results: </b>A significant positive correlation was observed between calorie intake, macronutrients and major micronutrients of the Persian Food Composition with those of N4. This system has the potential of instant output in the form of Excel files in both Persian and English languages. It also can store large amounts of information and is suitable for epidemiological studies. Meanwhile, this system provides a user-friendly output in a printable version for the user, which can be used in nutrition clinics.</span></span></span></span><br> <span style="font-size:12pt"><span style="line-height:normal"><span style="unicode-bidi:embed"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""><b>Conclusion: </b>The present study led to the design of the Persian Food Composition that can be a suitable alternative to N4 software for dietary intake assessment in research and clinical practice. It has the capability to add food items for each city and can be used in all cities of Iran.</span></span></span></span> انرژی دریافتی, غذا, مواد مغذی, رژیم Energy intake, Food, Nutrient, Diet 69 84 http://sjku.muk.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-5425-2&slc_lang=fa&sid=1 Yahya Pasdar یحیی پاسدار yahya.pasdar@kums.ac.ir 5400319475328460061318 5400319475328460061318 No Professor in Nutritional Sciences, Research Center for Environmental Determinants of Health (RCEDH), Health Institute, Kermanshah University of Medical Sciences, Kermanshah, Iran. گروه علوم تغذیه، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، مرکز تحقیقات عوامل محیطی مؤثر بر سلامت، انستیتو سلامت، دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه، کرمانشاه، ایران Shima Moradi شیما مرادی shima.moradi@kums.ac.ir 3240685183 5400319475328460061319 Yes Kermanshah University of Medical Sciences, Kermanshah, Iran کمیته تحقیقات دانشجویی، دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه، کرمانشاه، ایران Seyyed Mostafa Nachvak سیدمصطفی نچواک smnachvak@hotmail.com 5400319475328460061320 5400319475328460061320 No Research Center for Environmental Determinants of Health (RCEDH), Health Institute, Kermanshah University of Medical Sciences, Kermanshah, Iran گروه علوم تغذیه، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، مرکز تحقیقات عوامل محیطی مؤثر بر سلامت، انستیتو سلامت، دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه، کرمانشاه، ایران. Seyyed Majed Nabavian سیدماجد نبویان mjnachrak@yahoo.com 5400319475328460061321 5400319475328460061321 No Department of Computer Engineering and Information Technology, Faculty of Engineering, Razi University, Kermanshah, Iran. گروه مهندسی کامپیوتر و فناوری اطلاعات، دانشکده مهندسی، دانشگاه رازی، کرمانشاه، ایران. Ahmad Reza Dorosty Motlagh احمدرضا درستی مطلق dr.drosti@yahoo.com 5400319475328460061322 5400319475328460061322 No Department of Community Nutrition, Faculty of Nutrition and Dietetics, Tehran University of Medical Sciences, Tehran, Iran گروه تغذیه جامعه، دانشکده علوم تغذیه و رژیم شناسی، دانشگاه علوم پزشکی تهران، تهران، ایران.