دكتر مهرداد مدرسی، دكتر منوچهر مصری پور، مهران اسدی مرغملکی،
دوره ۱۳، شماره ۴ - ( مجله علمي دانشگاه علوم پزشكي كردستان ۱۳۸۷ )
چکیده
زمینه و هدف: با توجه به کاربرد وسیع زعفران بعنوان رنگ و چاشنی در الگوی تغذیه مردم بسیاری از مناطق جهان، این تحقیق جهت تعیین اثرات احتمالی عصاره زعفران بر روی اجزای پروتئینی خون در موش سوری انجام گرفت.
روش بررسی: بدین منظور پنج گروه هشت تایی از موشهای آزمایشگاهی کوچک نر بالغ مورد استفاده قرار گرفت. گروه کنترل (sham) نرمال سالین دریافت کرد و چهار گروه دیگر چهار دوز متفاوت ۲۵، ۵۰، ۱۰۰ و ۲۰۰ mg/kg/۴۸h از عصاره زعفران را به مدت ۲۰ روز دریافت کردند. پروتئین‌های پره آلبومین، آلبومین، آلفا-۱، آلفا-۲، بتا، و گاما گلبولینها با روش الکتروفورز از سرم جدا گردید و با استفاده از آنالیز رایانه ای مقدار آنها اندازه‌گیری شد. نسبت A/G (نسبت آلبومین به گلبولین) با توجه به الگوی الکتروفورتوگرام محاسبه گردید.
یافته‌ها: میانگین سطح سرمی پره آلبومین و آلبومین در گروههای تجربی دوم (mg/kg/۴۸h ۵۰) و سوم (mg/kg/۴۸h ۱۰۰) با گروه کنترل تفاوت معنی‌دار داشته اما بین سایر گروهها و گروه کنترل تفاوت معنی‌داری مشاهده نشد. سطح سرمی آلفا-۱ در هیچ یک از گروهها تفاوت قابل ملاحظه‌ای با گروه کنترل نداشت. میانگین سطح سرمی آلفا-۲ و بتا در گروههای تجربی تیمار شده با دوزهای mg/kg/۴۸h ۲۵، ۵۰ و ۱۰۰ و سطح سرمی گاما در گروههای تیمار شده بادوزهای mg/kg/۴۸h ۱۰۰ و ۲۰۰ نسبت به گروه کنترل تفاوت معنی‌داری نشان داد (۰۵/۰p<). همچنین نسبت A/G در همه گروههای تجربی در مقایسه با گروه کنترل بصورت وابسته به دوز تفاوت معنی‌داری نشان می‌دهد (۰۵/۰p<).
نتیجه‌گیری: با توجه به اینکه سنتز آلبومینها در کبد صورت می‌گیرد افزایش میزان آلبومین نشان دهنده بهبود عملکرد کبد در اثر تزریق عصاره زعفران می‌باشد. همچنین افزایش سنتز گلبولینها و کاهش نسبت A/G نشان می‌دهد عصاره زعفران توانسته بدون ایجاد تحریک آنتی ژنیک موجب تقویت سیستم ایمنی گردد.
کلید واژه‌ها: آلبومین، گلبولین، سرم، موش سوری، زعفران
وصول مقاله: ۲۲/۴/۸۷ اصلاح نهایی: ۲۰/۸/۸۷ پذیرش مقاله: ۲۸/۸/۸۷
